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ConnexionAimez-vous les spaghettis comme chez nous en Italie ? Suite
Aimez-vous les spaghettis comme chez nous en Italie ? Suite
Invité Mar 29 Juin - 12:56
Spaghetti al pesto
Recette :
Le pesto de Gênes
Pour
4 personnes:
□ 50 grammes de petites feuilles
de basilic frais
□ 1 tasse d’huile d’olive
□ 2 gousses d’ail
□ 30 grammes de pignes
□ 50 grammes de parmesan râpé et
(ou) de fromage romano
□ 1 pincée de sel
1. Rincez les feuilles de basilic à
l’eau froide et séchez-les ensuite soigneusement avec un linge propre. (Il est
important que les feuilles de basilic ne proviennent pas d’une plante trop
grande parce qu’elles n’auraient pas beaucoup de saveur.)
2. Épluchez l’ail, coupez-le et
mettez-le dans un mortier. Ajoutez les feuilles de basilic. Broyez ensemble
l’ail et les feuilles de basilic contre le fond et les côtés du mortier avec le
pilon jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse. (Si vous n’avez pas de mortier,
vous pouvez obtenir des résultats semblables en mélangeant les mêmes
ingrédients avec un mixer électrique.)
3. Ajoutez peu à peu le fromage râpé,
l’huile et les pignes, tout en continuant à mélanger et à piler pour obtenir
une sauce crémeuse et d’une attrayante couleur verte. Si vous pensez que la
consistance est trop ferme, versez un peu d’huile d’olive.
4. Mettez une pincée de sel. Goûtez le
pesto pour déterminer la quantité de
sel qui sera nécessaire, puisque cela va dépendre de la sorte de fromage que
vous avez utilisé. Le pesto est une
sauce froide qui ne demande pas de cuisson.
5. Dès que les spaghettis sont cuits al dente,
égouttez-les et mettez-les dans le plat de service. Versez la sauce dessus et
mélangez soigneusement pendant que c’est très chaud. Servez immédiatement et
dégustez.
Si vous réussissez, alors je vous dis a tous et toutes :
BUON
APPETTITO
Invité- Invité
Re: Aimez-vous les spaghettis comme chez nous en Italie ? Suite
Francis Mer 30 Juin - 21:16
la cuisine Italienne est tres bonne ....ce n'est pas moi qui va dire le contraire , mon Ami 
Francis- Surveillant
- Messages : 214
Date d'inscription : 23/05/2010
Age : 71
Localisation : Lévie // Alta-Rocca...(CORSE) -
Aimez-vous les spaghettis comme chez nous en Italie ?
Invité Jeu 1 Juil - 10:56
En Corse aussi la cuisine est très bonne
Invité- Invité
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