Aimez-vous les pizzas?

Le Plaisir de la Table Toscane

Ribollita

240 g d'haricots cannellini
200 g de chou noir
160 g de chou frisé
1 oignon
40 g de parmesan râpé
1 peut de céleri en branches
3 carottes
1 gousse d'ail
un peu de thym frais
un peu d'huile d'olive
un peu de sel et de poivre
2 tomates
1 poireau

Faire blondir dans une poêle les oignons et l'ail hachés.
Puis ajoutez le poireau, le céleri en branches, les tomates et les carottes coupés très finement.
Puis ajouter les tomates coupées en dés, le thym frais, le sel, le poivre et les choux coupés et cuire à point.
Rajouter les haricots cannellini cuits et l'eau des tomates et des choux.
Laisser mijoter le tout quelques minutes.
Servir dans une soupière avec un morceau de pain au fond et ajouter à la fin une goutte d'huile d'olive.
Et bon appetit